Я уже много раз это объяснял - и впредь меню делать буду только на заказ. Хотя тебе диз. не нужен, на сколько я понял, поэтому подскажу.
Надо вставить onmouseout с теми же атрибутами, что и over, однако в этом коде надо еще придумать, куда это вставить.
Про стили: a:active - но это все чушь, попробуй и поймешь почему.
Я рекомендую прописывать отдельный стиль для конкретного пункта меню на соотв. странице.
Надеюсь, ты понял что к чему.