U.Helper

А где ты просил, чтоб только отмеченные кладывались? Там все складываются.
А чтоб только отмеченные: добавляешь проверку выделения.

<input name="1" type="checkbox" onclick="f();">
<input name="2" type="checkbox" onclick="f();">
<input name="3" type="checkbox" onclick="f();">
<input name="hidden_id" type="hidden">

<script>
function f() {
a=new Array("","text1","text2","text3")
document.all.hidden_id.value=""
for(i=1;i<=3;i++) {
if(document.getElementById(""+i).checked==true) {
document.all.hidden_id.value+=a[""+i];
}}}
</script>

Где синим - это текст, который будет складываться в скрытом поле.

<input name="1" type="checkbox" onclick="f('1');" value="Text1">
<input name="2" type="checkbox" onclick="f('2');" value="Text2">
<input name="3" type="checkbox" onclick="f('3');" value="Text3">
<input type="hidden" name="hidden_id">
<input type="button" value="Сброс" onclick="reset();">

<script>
function f(chid) {
for(i=1;i<=3;i++) {
document.getElementById(""+i).disabled=true;
document.all.hidden_id.value=document.getElementById(chid).value;
}}

function reset() {
for(i=1;i<=3;i++) {
document.getElementById(""+i).disabled=false;
document.getElementById(""+i).checked=false;
document.all.hidden_id.value="";
}}
</script>